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小鲫鱼豆腐汤的做法有哪些

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鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源.

常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

步骤:

鲫鱼收拾干净,用少量盐涂抹均匀 腌一会儿,豆腐切块。

锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎制。

放入花椒,八角炒香,鲫鱼煎到2面金黄色即可。

锅中倒入适量的水。

倒入豆腐,葱段,盖上锅盖大火煮上一会儿。

煮开后,加入盐,鸡精,料酒,香油,白胡椒调味。

出锅前放入香菜,关火即可。

成品。

营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病 患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎 等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱 、水肿、溃疡、气管炎 、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤 ,可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

6、豆腐内含植物雌激素 ,能保护血管内皮细胞 不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌 的发生,是更年期妇女 的保护神;

7、丰富的大豆卵磷脂 有益于神经、血管、大脑的发育生长;

8、大豆蛋白 能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病 ;

9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。

如果在下班回家后喝上一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤,不但消散了一天的疲惫,对身体的健康也是极为有益的。最后还有一点温馨提示,挑选食材的时候一定要亲自购买新鲜的鱼肉,鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净。


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