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蛋清的做法和作用 蛋清的做法和作用

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鸡蛋是我们生活中比较常见的食物,而且鸡蛋的营养价值是很高的,尤其是蛋清,我们平常是蛋清就是煮鸡蛋吃,其实蛋清还可以有其他的作用,今天小编就给大家介绍下蛋清可以做什么。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

蛋清可以做什么

蛋清炒小蘑菇

材料

1、5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;

2、小白蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;

3、橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。

肠仔蛋清汤

材料:肠衣160~240克,鸡蛋5只,葱3根(切碎),芹菜1根(切碎),芫荽1棵(头、叶分开),云耳2~3朵,上汤4量杯(1000克)。调味料:生抽3汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。

做法

(1)肠衣洗净,沥干;鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,灌入肠衣内,以棉绳每隔7~8厘米扎结一段(似肠仔蛋),直至完成。

(2)将肠仔蛋上笼,以冷水小火蒸10分钟,取出晾凉后切成小段。

(3)将上汤与芫荽头煮沸,加入云耳和调味料,再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。

小诀窍

(1)如不用蛋液,可改用其他馅料代替。

(2)可先用少量蛋液测试火力,然后再烹制。

蛋清的治疗功效

1、治疗烧伤

将新鲜鸡蛋置于75%酒精中消毒15分钟,按无菌操作在鸡蛋两端各打一小孔,让蛋清流入消毒碗内(用时配制)。

创面经清创处理后(如有水泡应剪掉),即用消毒棉球蘸蛋清液涂布,第1天2~3次。一般6~15小时创面即形成淡黄色的痂膜,此时疼痛缓解,体液渗出停止或减少。

如痂膜形成不够完整或有龟裂现象,则再涂蛋清液,直至痂膜完整形成为止。如发现痂膜下有化脓现象(多见于三度烧伤),应及时切开痂膜彻底排脓,再涂蛋清液。

一般均采用开放暴露疗法,同时床上设置被单、纱罩或蚊帐保护。大面积烧伤可安装保温电灯,保持在25~31℃。

据一百数十例的观察,烧伤面积在10%以下的一、二度烧伤大多在10天以内治愈,少数在12~31天治愈;面积在10~20%的一、二度烧伤,一般在7~20天治愈,少数在37~60天治愈;面积在30%以上及深二度烧伤和三度烧伤并发感染的,治愈时间均较长。

实践证明,蛋清有收敛作用,能降低毛细血管的通透性,涂布后形成痂膜,起到了保护作用,能减少体液渗出,防止继发性休克的发生;同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来刺激,有减轻疼痛的作用。

2、治疗体表炎症

对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应,局部敷蛋清,有止痛、消炎、防止化脓的作用;对已开始化脓的也有控制炎症扩展,促使炎症局限化的作用。

据36例观察,范围较小的,敷1次即见效,范围较大的,约3~4次亦可治愈。

用法:在患处先铺上厚约1厘米的脱脂棉片,略大于炎症范围;然后按上法取新鲜蛋清均匀饱满地倾于脱脂棉片上,上面再敷以盖布,胶布或绷带固定。每日换敷1次。对皮肤破损的外伤,则敷在破损处的周围,以免蛋白同痂皮粘在一起不易揭脱。

3、治疗宫颈糜烂

宫颈部用生理盐水棉签揩拭后涂布新鲜蛋清(糜烂部多涂一些),而后再用饱蘸蛋清的棉球塞于宫颈处,次日取出。

连续3~5日为一疗程,若无效可继续进行第二疗程。月经来潮时停止治疗。观察32例,除7例用药一次中断治疗外,其余18例治愈,7例好转。以宫颈糜烂并有出血者疗效最佳。

另用于产后宫颈、阴道炎症7例,治疗3次均愈。

此外,用新鲜鸡蛋清和入等量香油,混合后滴耳,治疗慢性化脓性中耳炎有一定近期效果。

结语:以上就是小编给大家介绍的大娘的作用,相信大家看完之后对与蛋清也是有了一个全新的了解了,所以生活中蛋清还是可以做很多的事情哦,在吃法上面,我们也可以改变一下的,这样就可以充分利用好蛋清了。


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