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老年人补血吃什么好 补血效果好的食物推荐

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关爱老年人的健康是每个子女应尽的责任,贫血是老年人常见的疾病之一。那么,老年人补血吃什么好呢?适合老年人补血的食物有哪些呢?下面,我们一起到文中看看,老年人补血吃什么好吧!

目录

1、老人补血吃什么好 2、治疗老人贫血的食疗方

3、老年人补血的饮食原则 4、老人贫血应该怎么吃

5、老人如何科学的补血 6、老年人补血的秘方

7、强效补血食物推荐 8、老中医透露的补血偏方

老人补血吃什么好

1、葡萄

葡萄酸甜可口、营养丰富,被中医奉为补血佳品。通常我们在吃葡萄的时候经常会把葡萄皮和葡萄籽吐掉,殊不知,葡萄最有营养的部分也被我们一同吐掉了。

葡萄全身都是宝。研究发现,葡萄皮中的黄酮类物质,能防止动脉粥样硬化,保护心脏。葡萄籽能有效清除人体内多余的自由基,有抗氧化、抗癌的功效,可增强免疫力,延缓衰老。老年人牙口不好,吃葡萄的时候可以把葡萄连皮带籽一起榨成汁来饮用,这样更有助于消化,提高营养的吸收率。

2、莲藕

莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。

鲜藕止血,熟藕补血。莲藕,生吃可以清热凉血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。有口鼻出血的病人,可以紧急服用新鲜的生藕汁,有迅速止血的作用。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

3、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

4、桑葚

桑葚中含有大量人体所需要的营养物质,桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻。

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

治疗老人贫血的食疗方

1.猪肝瘦肉粥

食材:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。

做法

准备好的猪肝清洗干净,剁碎后备用。瘦猪肉同样清洗干净,剁碎后与猪肝放在一起,然后放入盐、油后叫板均衡。再将大米洗净放入锅中,放入适量的清水后煮粥,等到粥熟后再加入拌好的猪肝、瘦肉,最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次,长期坚持食用便能起到很好的补血功效。

2.芹菜炒猪肝

食材:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。

做法

首先要把准备好的猪肝清洗干净并且去筋膜,再用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀后备用、芹菜则去除芹菜叶,然后取净茎六两用清水洗净干净,最后切成三公分长的段备用。

在锅中放入适量的油,等到油烧热后再投入猪肝,将猪肝搅散等到变颜色后倒入漏勺沥油。然后在锅中留油少许,烧热后放入芹菜煸炒,等到芹菜快熟的时候再放入酱油、白糖、精盐等调味料,最后再用湿淀粉勾芡再倒入猪肝翻炒几下后即可食用。

3.芝麻花生糊

食材:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。

做法

芝麻、花生仁洗干净后沥干水分,然后放锅中炒熟研成粉末,每次各取15克加入适量的开水调成糊状后即可食用,或者也可以放入适量的白糖后食用。

4.菠菜猪肝汤

食材:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少许。

做法

菠菜清洗干净,沥干水分后切碎备用;然后再把猪肝清洗干净,切成小薄片后用油、盐拌匀备用。在锅中放入适量的清水,等到水煮开后再放入菠菜及猪肝,等到猪肝煮熟后即可食用。

5.黑豆红枣糯米粥

食材:黑豆25克,红枣15枚,糯米50克。

做法

上述三者用文火煮成粥,另加红糖20克,调匀服食。

老年人贫血的原因

造血功能衰退

人的血液成分是在不断更新的,红细胞大约能活100多天,白细胞只能活几天、十几天。血细胞更新换代的任务主要靠骨髓的造血功能来完成。人的造血功能也随着人的老化在衰退,骨髓中能造血的红骨髓逐渐退化为不能造血的黄骨髓,到80岁时仅为壮年期的30%。

造血原料不足

由于老年人牙齿咀嚼不力、胃肠消化欠佳,造成营养不良,造血所需的蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等原材料就会缺乏。

生血因子减少

胃老化,胃分泌的内因子不足,影响维生素B12吸收;老人睾丸素分泌减少,红细胞生成素随之下降,导致血红蛋白不足,都会导致贫血。

抑制因素增加

老人接受的环境污染增加,特别是老人病多,用药亦多,而不少药物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障碍的药物有细胞毒药物。

血液破坏加速

免疫器官衰退,免疫功能失调,失去自我识别能力,往往把自身正常的血细胞当成异己,加以破坏,结果造成自身免疫性溶血性贫血。

症状十分明显的贫血是很容易被人发现的。外观上,贫血的老年人看起来颜面灰暗,精神萎顿,眼睑结膜苍白,面色无华。还会经常出现头昏、眩晕、心悸、气短、食欲不振、注意力不集中等典型症状。

但必须注意,除了上述容易诊断的贫血之外,还有相当数量的病人贫血是缓慢发生的,只有在血液检查时方才会发现存在贫血,即所谓“无症状贫血”。正因为病程缓慢,症状潜在,病人对此产生一定的适应代偿能力,所以,容易被人们忽视,往往耽误诊断和治疗。

正如专家们指出的,贫血不仅代表着造血系统的功能异常,不只是意味着血液系统的原发性疾病,还往往是恶性肿瘤、肾疾病、类风湿性关节炎及慢性肝脏疾病的先兆表现,特别是在感染性疾病、肾脏病和癌症中并发贫血的几率很高。那种认为没有心慌、气短、颜面苍白、头昏、目眩等贫血症状也就不会存在贫血的观点是十分有害的。

老年人补血的饮食原则

食物多样化,粗量为主

老年性的贫血现象,专家指出,要多吃一些食物,食物的种类要多,而且也要多吃一些粗量,只有这样,才能保证更好的营养的同时,也会注意一下特别是铁元素的吸引,以及蛋白质的摄入。

平时要多吃一些含铁物质,例如,黑木耳,芝麻,大枣,以及豆类产品等。专家称,老年人的饮食越是丰富,越是种类多,其达到的营养效果也越好。如果只是单独地吃一种食物,或者是一类食物,肯定会出现营养不均衡等身体问题。

体育锻炼刺激食欲

老年人本身胃口就差,在这种情况下,一定要多进行一些体育锻炼做好调整,才会更多地刺激你吃更多的食物,这样就会有更好的食欲,从而达到一个极好的吸收营养的效果。

不能偏食节食

老年人更不能出现偏食,以及节食的现象,如果有这种情况发生,老年人肯定是出现身体健康问题的。老年人一般要注意一下平衡自己的膳食,还有更好地达到一个有效的改善的效果。在这种时候,老年人有时候如果是胃口不好,也要强迫自己多吃点。

老年性贫血不能喝茶

老年人如果有贫血现象,是不能喝茶的,主要是茶里有一种成分,会把身体里的铁给带走,造成更严重的贫血现象。最好是在饭后,可以喝一点儿,才能起到矫正的效果。

老年人要多喝水

老年人要多喝水,少吃煎炸的食物,以及可以多吃一些豆类的食物,达到更好的补充营养的效果。专家指出,老年人贫血,也不能过分地运动,否则也会引起眩晕等毛病。

老年人贫血应该吃什么

日常饮食要进食一定量的肉类、动物肝脏、血豆腐,也要食用新鲜蔬菜。动物肝脏中既含有丰富的铁和维生素C,每周吃一次肝对预防贫血是有好处的。

专家建议以食物多样,谷类为主

保证足够的营养,特别是铁元素及蛋白质的摄入量,多吃富含铁质的食物。

多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类等。血红蛋白的主要成分是血红素和球蛋白。中老年人在日常饮食中应摄入丰富的优良蛋白质食物,如瘦肉、蛋、乳、鱼虾、动物血、豆制品。

富含铁的食物

如鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、芹菜,橘子、梨子等水果,富含维生素C的食物有新鲜的水果和绿色蔬菜,如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。

老人贫血应该怎么吃

每周吃一两次猪肝鸡肝

经常吃肉的人,发生贫血的可能性就低。专家在调查中发现,贫血的老人大多存在优质蛋白质供应不足问题,不少老年人误认为动物性食物对健康不利,鸡肉、牛肉、瘦猪肉等肉食的摄入量很少。他们铁的来源便主要是豆制品、芹菜、菠菜、油菜、大枣等食品。

“菠菜、豆制品铁含量虽然较其他植物性食物高,但利用率却远较动物性食物中的铁低,所以就很难使摄入的铁达到需要量。”专家指出,猪肝、猪血、鸡肝是铁含量最为丰富的食物,其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾等,老年人除注意一日三餐食物多样、均衡营养外,每周可以吃1~2次动物肝脏,每次以手掌心大小2~3片为宜,食用过多也会导致胆固醇增高,影响身体健康。

不吃水果影响铁吸收

维生素C是促进人体吸收铁的因素,维生素C主要含于新鲜水果中。专家在调查中发现,有1/3的老人没有天天吃水果的习惯。在水果中,苹果的维生素C含量很少,而2/3有吃水果习惯的人中几乎把苹果当作了唯一的水果,很少吃橘子、山楂、猕猴桃、柚子等富含维生素C的水果。

烹调中使用铁锅,能提供人一部分铁。可是,很多家庭的炊具现在多是铝制和不锈钢制,这也影响了铁的供应。

另外,吃一些酸性食物,如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸性水果等,能促进铁的吸收,浓茶、咖啡等则会干扰铁的吸收和利用。

三款药膳不妨一试

老年人贫血往往症状不典型,容易被家人和医生忽视。一般来说,出现乏力、心慌、气促、心前区痛、头晕、眼花等症状,就要高度引起重视。多位营养学专家推荐了几款补铁药膳。

三红汤

红枣7颗,红豆50克,花生(带红衣)60克。加水适量,共同熬汤,至熟为止。连汤一起食用,适宜一般贫血或缺血者。

当归红枣羊肉汤

羊肉200克,当归20克,胡桃2颗,红枣5颗,胡椒粒若干,桂圆肉10克。羊肉洗净切块,与少许葱姜放入砂锅内,放入适量水,煮沸,去浮渣,不加盖,再煮10分钟后加胡桃仁、当归、胡椒粒、红枣、桂圆肉等,用文火煮片刻调味后即可食用,对低血压、贫血、头晕目眩患者有益。

乌鸡参须汤

乌骨母鸡1只,人参须15~20克,米酒少量。将鸡洗净、去内脏,参须切成小段放鸡腹内,加水少量及少许米酒,隔水炖熟后食用,对贫血、虚弱、手脚冰凉者具有补益元阳的功效。

老人如何科学的补血

1、红糖小米大枣粥

小米50克,大枣5粒,枸杞5粒,红糖适量。

小米清洗,红枣清洗去核切小片。备好的材料倒入电压力锅中,按煮粥档。煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

2、双色补血汤

猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨汤,姜丝,蒜片适量。

猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段。锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水。

锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐,再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。

3、肝枣补血汤

猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克,枣(干)20克,水发木耳15克,姜5克,盐2克。

猪肝和鸭肝都切片,菠菜洗净后切段,将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟,加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。

4、鸭血黄花菜豆腐羹

鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳适量,黄花菜适量,葱,姜,盐,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉适量,香菜适量。

准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。


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