汤底的做法有哪些
对于喜欢煲汤的朋友来说，了解汤底的做法是很有必要的，这样才能煲出好喝的汤来。那么汤底怎么做呢？汤底的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍汤底的三种做法，仅供大家参考。想要了解汤底的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！
汤底的做法一
材料卤包：花椒1两，陈皮0.5两，八角0.5两，丁香1两，桂枝0.5两，草果5粒，甘草1.5两，罗汉果2粒，豆蔻1两，干辣椒1两，三奈1两；辛香料：1斤，蒜头末1斤，朝天椒粉8两，细辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣酱600公克，米酒300㏄，黄豆瓣酱600公克，黑豆瓣酱100公克，冰糖1斤，高汤4500㏄，鸡粉300公克。
做法：
1、取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2、续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3、在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后，加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3～4小时即为麻辣汤底。
汤底的做法二
材料：猪腿骨2根，鸡骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老姜末50克，花椒10克，辣豆瓣酱200克，酒酿50克，细砂糖20克，绍兴酒20㏄。
做法：
1、猪腿骨洗净后敲破；鸡骨、排骨分别洗净，备用。
2、豆豉切细末；干辣椒剪小段，备用。
3、将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净，备用。
4、取一深锅，于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料，以大火加热至沸腾后，转小火续煮约1个半小时后，滤除锅中材料取汤汁，备用。
5、热一锅，烧热后加入沙拉油，转小火放入姜末爆香，再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6、再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后，加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火，滤除锅中材料取汤汁即可。
汤底的做法三
材料：猪骨1000克，鸡骨800克，辣椒酱100克，蕃茄酱200克，姜200克，水8000㏄。
做法：
1、将猪骨、鸡骨分别洗净沥干；姜洗净后沥干切片，备用。
2、热一锅水，待水沸腾后放入作法1的猪骨、鸡骨汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净备用。
3、取一深锅，于锅中加入8000㏄的水，再放入作法2的材料与作法1的姜片以大火加热。
4、待作法3沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后加入辣椒酱、蕃茄酱续拌煮至沸腾后，滤除锅中材料取汤汁即可。
以上就是关于汤底的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种汤底的做法都非常了解了。从上面的介绍中，我们可以看出，这三种汤底的做法都是挺简单的，因此，对制作汤底感兴趣的朋友不妨参考下上面介绍的相关做法哦！都是很不错的呢！
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