作文档>范文大全>礼仪>职场礼仪

品味西餐饮食礼仪:酒与食物的搭配

更新时间:

饮酒时应该搭配食用什么食物,时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话,你就可以说现在是21世纪了,那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的,或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话,也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起,还是显得那样和谐。 然而,晚饭时应该用什么酒,你还是拿不定主意时,该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些经验,可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么,只是说明食物与酒类之间如何影响,相互作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这也就界定了酒和食物搭配的范围,即:酸,甜,苦和咸味。 酸味: 你可能听说过酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配。所以,可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。 甜味: 用餐时,同样可以依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,如果在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。 苦味: 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味: 一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。


品味西餐饮食礼仪:酒与食物的搭配相关文章:

品味西餐饮食礼仪:酒与食物的搭配

饮酒时应该搭配食用什么食物,时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 校长在六一文艺汇演上的开幕词
    校长在六一文艺汇演上的开幕词

    校长在六一文艺汇演上的开幕词【精选5篇】让心中梦想,飞向广阔蓝天。热爱青春,珍惜青春,不辜负人生好时光。勇往直前,直至成...

  • 校长元旦文艺晚会致开幕词
    校长元旦文艺晚会致开幕词

    校长元旦文艺晚会致开幕词【通用5篇】、在最好的年华,与青春作伴,最孤独的时光,会塑造最坚强的自己,永远都不要自甘堕落,这...

  • 幼儿六一文艺汇演园长致开幕词
    幼儿六一文艺汇演园长致开幕词

    幼儿六一文艺汇演园长致开幕词【精选5篇】古今中外:凡是成功之士都具有一种优秀的品质和人格魅力,保持自律的气质。对自己有要...

  • 迎国庆六年级文艺演出开幕词
    迎国庆六年级文艺演出开幕词

    迎国庆六年级文艺演出开幕词【参考5篇】不管环境多么纵容你,你都要对自己有要求,不要在茫然失措!我们最多的不是时间!且行且...