酒吧岗位职责

酒吧岗位职责十三篇

酒吧岗位职责 篇1

　　1.在总经理的领导下，全面负责管理本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。

　　2.严于律己、以身作则,具有强烈的上进心与良好的综合素质，以倶乐部的整体利益为出发点，以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。

　　3.建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

　　4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

　　5.以人为本，搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

　　6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，民主的分析讨论解决问题。

　　7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

　　8.营业中保持与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

　　9.参加本部的每周办公例会，搞好与其他部门之间的协调配合工作，起到本部门的承上启下的作用。

酒吧岗位职责 篇2

　　1.在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。

　　2.全面负责吧台的各项监督检查。

　　3.掌握各项设备的使用方法及维护保养知识。

　　4.在日常工作中积极地推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

　　5.负责所有物品的清点、登记、统筹。

　　7.做好每日销售报表。

　　8.积极活跃地带动饮酒氛围，并适时的进行鸡尾酒促销。

　　9.每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。

　　10.勤练花式动作，减少失误,并不断地增加花式动作及观赏性。

酒吧岗位职责 篇3

　　a、副总

　　直属上级：董事总经理

　　下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程(后勤)部、舞台总监策划总监

　　1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

　　2主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。

　　3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

　　4认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

　　5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

　　6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

　　7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

　　8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

　　b酒吧经理

　　直属上级：副总经理

　　下级：酒吧主管、清洁部、迎宾

　　1在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

　　2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作

　　3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

　　4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

　　5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

　　6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

　　7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

　　8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

　　9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。

　　c营销部经理

　　直属上级：副总经理

　　1直接对副总经理负责。

　　2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

　　3积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

　　4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

　　5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

　　6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

　　d酒水部经理

　　直接上级：副总经理

　　下级：调酒师、吧员出品员

　　1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

　　2负责和其他部门的工作协调。

　　3负责本部门的工作会议及员工培训。

　　4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

　　5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

　　6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

　　7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

　　8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

　　9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

　　附加：

　　1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

　　2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

　　3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

　　4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

　　5出品时要保证快速、准确、高质量。

　　6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

　　7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

　　8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

　　9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

　　2聘用制度

　　1.招募

　　公司内部若有空缺或有新职时，可能由内部晋升或调职，出现下列情形进行对外招募。

　　1.1公司内部无合适人选时；

　　1.2需求量大，内部人力不足；

　　1.3需特殊技术或专业知识须对外招募人才时。

　　2.甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用。

　　3.录用手续

　　3.1一经录用为员工需缴验下列证件资料：

　　3.1.1居民身份证复印件两份；

　　3.1.2一寸照片两张；

　　3.1.3体检合格证明（区以上医院血液肝功能体验证明）；

　　3.2填写《人事资料卡》，它将记录你在“viva”的成长过程。

　　3.4正式录用后需交纳工服押金两佰元整。

　　3.3人事单位会告知你有关公司的规章制度、福利待遇及所属部门的主管上司，发给《员工手册》及岗位职责。

　　4、试工经经理面试后，需3天无薪试工。试工合格后正式办理入职手续。

　　5.试用办妥以上入职手续后，你将接受至少一个月的试用期，在这期间你会得到主管上司的悉心指导及接受岗位培训，试用期内决定你是否适合这份工作。在此期间，你的上司会对你作出评估，必要时可根据你的实际情况延长或缩短试用期或者辞退。

　　6.正式录用

　　6.1员工经试用合格，将正式录用。

　　6.2员工入职提供之证明文件必须真实，如发现有虚假隐瞒将视情节轻重做出处理，甚至开除。

　　6.3员工如有以下变更事项应在一个月内呈报人事单位。

　　6.3.1联系地址、电话号码。

　　6.3.2遇紧急事故联系人。

　　第三章工作规则

　　1、冬季工作时间（略）

　　2.夏季工作时间（略）

　　3.考勤制度

　　3.1员工必须认真遵守上下班时间，不得无故迟到、早退或旷工，未经允许不得擅离岗位。

　　3.2公司实行打卡制度，员工必须在上下班打卡，人事单位以考勤打卡时间为核定考勤的依据。

　　3.3员工于上班时间内，因公务需处出者，经直属单位主管许可方可外出，未按规定擅离岗位者，按旷工论。

　　3.4公司允许员工按实际需要申请病假、事假、婚假、产假、慰唁假等，请假应事先填妥请假单，并附上相关证明文件，在不得已的情况下，应提早电话或委托他人向部门主管报备，上班后及早补办请假手续

　　3.5。员工发生漏打或其他特殊情况不能打卡，在当天或次日内应由部门主管或人事单位签名更正，否则按旷工论。

　　3.6离上班时间提早半小时打卡的按迟到论。

　　3.7迟到、早退

　　3.7.1员工于规定上班时间后未打卡者为迟到，于下班时间前提早打卡者为早退。超过时间者未打卡者应办理请假手续，否则以迟到计算。

　　3.7.2员工每月上班迟到十分钟内，当月首次不予计算迟到扣薪。

　　3.7.3员工迟到及早退均以三十分钟为扣薪计算单位，未满者以三十分钟计算，并扣罚当日日薪。

　　3.8旷工

　　3.8.1未经请假或假满未续假，而擅不到岗者，均以旷工论。

　　3.8.2旷工以两小时为扣薪计算单位，并按日薪三倍扣罚。

　　3.8.3年度内旷工累计三天（含）以上或连续旷工三天者，作辞退处理。

　　8.4营销经理见（营销经理制度）

　　4.工作牌管理

　　4.1上班时间内必须按规定佩戴工作牌，在制服左上方规定的位置。

　　4.2凡有损坏或遗失工作牌应及时申请补发，并随交工本费30元/个；年累计三次（含）以上者，人事单位视情节给予警告处分。

　　4.3员工离职时，必须将工作牌交回公司。

　　5.工作制服

　　5.1每位员工均获发完整的工作制服。

　　5.2公司制服反映公司的形象，员工在工作时必须穿着并保持整洁得体。不在工作服上任意乱挂其他物品。

　　5.3如有破损或遗失，必须尽快补领。除制服自然破损外，其他须照价赔偿。

　　5.4所有公司制服，员工离职时必须全部交回公司

　　。6.其它配备

　　6.1为使员工能顺利和安全完成指派的工作，公司提供实际需要的配备给员工使用，包括劳动保护用品、工具和文具等。

　　6.2员工因不小心令配备物品有所遗失或人为性的损坏，在补领时，公司会要求照价赔偿。

　　6.3除自然损耗外，员工在离职时必须把所有的配备必须交回公司。

　　7.工作守则

　　7.1公司有根据经营需要而调配员工工作岗位权利。

　　7.2员工应严格遵守公司的各项规章制度、经营操作规程和岗位责任制。

　　7.3上班应保持仪容整洁。讲卫生，不留长指甲，不使用气味浓烈的香水，保持身体、口腔无异味。女生应化淡妆，不可披肩散发，禁止佩戴戒指、手表等饰品。男生头发梳理整齐，发脚前不过眉，后不过衣，侧面不过耳，不留胡子或刺青。

　　7.4保持正确的站立和行走姿势，未经允许不能坐下，也不可倚靠在家具或物品上。

　　7.5待客应落落大方，不卑不亢，礼貌周到。不可突然在客人面前走过，应主动让客人先走。引领客人时应走在其右前边，主动给客人开门。见到客人时应主动、热情打招呼，自觉、熟练地使用问候语。（例：“您好”“欢迎观临”等）严禁与客人发生口角与斗殴。

　　7.6工作期间，必须忠于职守，不干与工作无关的事，不串岗，不与别人闲聊，打闹嬉戏、大声喧哗，打瞌睡等，尽职尽责做好本职工作。

　　7.7积极主动工作，提高品质，增进效率，其他同时工作忙时，有义务配合完成，不得以任何借口擅自推拖。

　　7.8搞好公司内部人际关系，严禁互相打斗或散播不利团结的言语

　　7.9。保持公司环境卫生清洁，不得随地吐痰，乱丢烟头、纸屑，乱倒剩饭、菜等。关心公司，注意维护公司形象，为公司的利益积极出谋献策；发现有损于公司形象及利益的不良行为，要敢于批评纠正。

　　7.10爱护公物，不得盗窃或故意毁坏公司的财物，损坏公物需照价赔偿。提倡增收节支，开源节流，人离关电关水，严禁公物私用。

　　8.奖励制度员工奖励分为表扬、记功、记大功、晋级四种，但得酌情并用。

　　8.1公司员工有下列事迹之一者，得予表扬。（给予奖励10-30元）

　　8.1.1品德端正，工作努力，能适时完成任务者。

　　8.1.2维护团体荣誉，有具体事迹者。

　　8.1.3拾金不昧或热心服务，有具体事迹者。

　　8.1.4有其他功绩，足为其他员工楷模者。

　　8.2公司员工有下列事迹之一者，得予记功。（给予奖励30-50元）

　　8.2.1对于经营促销或管理制度，提出具体方案，经执行确具成效者。

　　8.2.2节约物料，或对废料利用具成效者。

　　8.2.3遇有灾变，勇于负责，并处置得当者。

　　8.2.4举出违规或损害公司利益之案件者。

　　8.2.5具有其他较大功绩，足以表扬者。

　　8.3公司员工有下列事迹之一者，得予记大功。（给予奖励50-100元）

　　8.3.1遇有意外事件或灾变，奋不顾身，极力抢救因而减少损害者。

　　8.3.2维护公司安全，冒险执行任务，确有实际功绩者。

　　8.3.3维护公司重大利益，竭尽全力，避免重大损失者。

　　8.3.4具有其他重大功绩，足为其他员工之表率者。

　　8.4公司员工有下列事迹之一者，得予晋级。

　　8.4.1服务满1年者，考绩优良，未曾旷工或受过以上之处分者。

　　8.4.2一年内记大功三次者。

　　8.4.3具有其他特殊功绩者。

　　9.纪律处分本公司员工惩罚分为警告、记过、记大过、解雇四种。

　　9.1公司员工有下列情形之一，经查证属实者，给予警告。（给予处罚10-30元）

　　9.1.1在工作时间谈天、嘻戏或从事与工作无关的事情者。

　　9.1.2工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工者。

　　9.1.3工作粗心大意、因过失以致发生工作错误情节轻微者。

　　9.1.4妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则者。

　　9.1.5无故不参加公司安排的培训课程、集体活动或全体员工会议者。

　　9.1.6浪费公物情节轻微者。

　　9.1.7检查或监督人员未认真履行职责者。

　　9.1.8遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴工作证者。

　　9.1.9出入场区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝管理人员查询者。

　　9.1.10无意损坏公司财物情节轻微者。

　　9.2公司员工有下列情形之一，经查证属实者，给予记过。（给予处罚30-50元）

　　9.2.1当月累计被给予三次以上警告者。

　　9.2.2对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不当者。

　　9.2.3在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹妨害他人工作者。

　　9.2.4未经许可擅带外人入宿舍者。

　　9.2.5携带危险物品入公司者。

　　9.2.6投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益者。

　　9.2.7对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端者。

　　9.2.8在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者。

　　9.3公司员工有下列情形之一，经查证属实者，给予记大过。（给予处罚50-100元）

　　9.3.1擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失者。

　　9.3.2违反公司规定带进出物品。

　　9.3.3遗失重要文件、物件或工具者。

　　9.3.4撕毁公文或公共文件者。

　　9.3.5擅自变更工作方法致使公司蒙受重大损失者。

　　9.3.6拒绝听从主管人员合理指挥监督。

　　9.3.7违反安全规定措施致公司蒙受重大不利者。

　　9.3.8工作时间在工作场所制造私人物件者。

　　9.3.9造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利者。

　　中层以上领导违反以上规定者按照两倍基数处罚

　　9.4公司员工有下列情形之一，经查证属实者，给予解雇。

　　9.4.1偷窃同仁或公有财物者。

　　9.4.2于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害者。

　　9.4.3对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为者。

　　9.8.4私自留用客人遗留物品、酒水者

　　9.8.5蓄意损坏公司或他人财物者，故意泄漏技术、营业之秘密，致使公司蒙受损害者。

　　9.8.6违法犯罪，触犯刑律者。

　　9.8.7无正当理由累计旷工三日。

　　9.8.8假报金额骗取客人或串通不同岗位员工，违反操作程序而损害公司利益者。

　　9.8.9组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序者。

　　9.8.10在公司及宿舍范围内赌博者。

　　9.8.11利用公司名义在外招摇撞骗，以致公司名誉蒙受重大损害者。

　　9.8.12利用职权谋取私利者。

　　9.8.13值班人员未经主管部门批准，擅自不到岗者。

　　9.8.14吸烟乱扔烟头而引火者。

　　9.8.15在工作中酗酒滋事妨害生产秩序者。

　　9.8.16经常违反公司规定屡教不改者。

　　9.8.17依合同约定调派工作，无故拒绝接受者。

　　9.8.18因行为不当，公司无法再对其信任者。

　　9.8.19其他重大过失或不当行为，导致严重后果者。

　　10.员工投诉

　　10.1员工有投诉权利，如果员工对工作或公司有任何不满之处，可向其直属部门经理投诉，如仍不满意答复或不愿由直属上司处理，可越级向公司有关部门投诉。倘员工选择书面方式，须注明姓名及部门，以示诚意。所有投诉将保密处理。

　　10.2如发现本公司有违法乱纪行为的人和事，可向公司报告，公司有责任保护揭发人的合法权益。

　　11.员工离职

　　11.1员工因故辞职，应于一个月前提出书面申请。

　　11.2员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。

　　11.3员工获准离职或作辞退处理时，依人事单位所发《离职交接单》办理移交手续。

　　11.4员工离职时必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失，必要时将要求承担法律责任。

　　11.5员工办妥离职手续后，由人事单位办理结算工资手续。

　　11.6凡违纪辞退、除名的员工，公司不事先通知和作任何补偿。

　　11.7在通知期内，如员工故意缺勤或未尽全力执行任务，或因不尽职责而给公司带来经济损失的，公司有权追究其经济责任。

　　12.保密规定在未得公司书面同意前，员工不得泄露公司有关策略、研究、财务及其他机密资料予外界人士或与此等资料无关的员工。如违反规定立即予以辞退不作任何补偿，并按照有关法例予以追究，此项限制在员工离职后仍然有效。

　　13.绩效考核

　　13.1公司会不定期对员工进行考核，并作为该年度工作绩效之依据。

　　13.2公司就年度绩效考核结果，作为员工升迁调配，培训需要和每年薪酬调整的依据。

　　14.员工培训公司将为员工制定、实施及完善培训计划，并密切跟踪培训的结果，以配合公司业务的扩展。

　　第四章员工薪酬

　　1、薪资构成

　　薪资体系主要包括基本工资、提成和奖金三部分。

　　1、1基本工资依据政府相关法规及本地区生活费用、物价水平等因素而定，是员工每月工资收入的基本部分。

　　1、2提成

　　1.2.1个别岗位提成：服务部2%（暂定）。

　　1.2.2其他津贴：因特殊或临时因素，经专案核准而产生的津贴。

　　1、3奖金

　　1.3.1全勤奖金：为鼓励员工的敬业精神，一年内没有请假、旷职、迟到、早退记录的职工，发给当月全勤奖金**元。

　　1.3.2其它奖金：因特殊或临时因素，经专案核准而产生的奖金。

　　2.工资计算

　　2.1标准工资：职工工资计算以月工资制有基准。

　　2.2工资计算及给付：

　　2.2.1工资计算期间为前一个月的1日至该月底，于该月的15日支付。

　　2.2.2在工资计算期间，中途任用、离职或退职时的工资，按当月实际工作日对月标准工作日所占比例计算。

　　2.2.3下列项目从工资中扣除：违纪处罚款、宿舍区开餐伙食费等应做的扣除。

　　第六章附则

　　对本手册如有任何疑问，请咨询你的部门主管或人事单位，务求公司与大家能有一个共识。

　　公司将根据国家及不断更新的法律的法规随时对本手册的条款作必要的修改，并随时通过文件、公告告诉你所更改的内容。

　　签署人：___________

　　间：_____________

酒吧岗位职责 篇4

　　1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查服务员的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排服务员上岗。

　　2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

　　3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。

　　4、检查物品用具数，并安排清洁卫生，做好补充工作。

　　5、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向经理反映。

　　6、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。

　　7、逐步做好收房工作（从不影响客人为准），做好清点补充物品等，并督促做好卫生工作。

　　8、做好当天的工作记录，填写好交接班，并开班后会总结当班的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

　　9、进行收房后的安全检查、注意火灾隐患。

酒吧岗位职责 篇5

　　1全面负责管理日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保外联各项工作的顺利进行。

　　2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的；

　　3建立和建全管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

　　4充分发挥员工的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

　　5以人为本的做好员工的思想工作，培养团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

　　6积极听取工作汇报、意见、建议，分析讨论解决问题。

　　7负责酒吧的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期举办管理层财务分析会；

　　8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

　　9参加酒吧每周办公例会，做好协调配合工作

　　10把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

酒吧岗位职责 篇6

　　1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

　　2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

　　3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

　　4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

　　5.出品时要保证快速、准确、高质量。

　　6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。

　　7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

　　8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

　　9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。

酒吧岗位职责 篇7

　　收银员岗位责任制

　　1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。

　　2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。

　　3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。

　　4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。

　　5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。

　　6、完成公司领导交给的其它相关工作。

　　吧员岗位职责

　　一、在楼面部经理领导下开展工作。

　　二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，

　　加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

　　三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额， 每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

　　四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

　　五、做到日清旬盘，帐务相符。

　　六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。

　　七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。

　　八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天

酒吧岗位职责 篇8

　　1.直接对总经理负责。

　　2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

　　3.积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见，及时汇报。

　　4.随时收集、整理相关信息，为本部门制订工作计划。

　　5.了解客人的嗜好、忌讳、习惯，并协助各部门管理人员搞好接待工作。

　　6.不断扩充自己和下属的知识面，提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务水平技巧。

酒吧岗位职责 篇9

　　一、遵纪守法，热爱本职工作，自觉遵守公司各项规章制度，牢固树立“业主至上、服务第一”，“忠诚企业，爱岗敬业”的职业道德。

　　二、精神饱满、着装整齐、站坐有样；按规定时间上岗。不准迟到早退和脱岗，违者必究！

　　三、维护小区秩序，负责对外来人员和车辆进行文明、礼貌的询问和登记，对外来的闲杂人员和不符合规定进入小区停放车辆、小商、小贩进行劝离，并作耐心仔细解释。使小区内业主和单位的车辆停放规范有序，不得占用公共通道，保持畅通。

　　四、负责检查小区内公共设备和消防设施的安全使用运行情况。根据当天值班时天气情况，按时开关小区内公共照明路灯。

　　五、认真听取业主的投诉意见，并作好记录，热情主动为业主排忧解难，当班确无法处理的要及时准确的向上级领导汇报，处理问题要讲原则，讲方法，讲文明！努力保护单位和业主人身财产安全不受侵害。

　　六、提高警惕，消除隐患，以预防为主。加强小区内的安全防范工作，积极向住户业主宣传安全防范意识（关好门、窗、水、电、气闸）。不定时对小区进行巡查，巡查时发现问题要及时通知提醒业主并协助解决。

　　七、爱护公物，保管好各道门锁钥匙和其它物品，并做好各种值班记录。

　　八、服从上级领导和工作安排，有令必行、有禁必止！认真完成领导交办的其它工作任务。

酒吧岗位职责 篇10

　　1.在酒吧范围内招呼客人。

　　2.根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结账。

　　3.按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

　　4.保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

　　5.做好营业前的一切准备工作，如备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

　　6.协助放好陈列的酒水。

　　7.补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

　　8.用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

　　9.清理垃圾及客人用过的杯、碟，并送到后面。

　　10.熟悉各类酒水、各种杯子类翅及酒水的价格。

　　11.熟悉服务程序和要求。

　　12.清理酒吧内的设施，如台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

　　13.营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

　　14.帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

酒吧岗位职责 篇11

　　1.开餐前准备酒车和展示台。

　　2.检查酒单是否清洁、正确。

　　3.检查和擦拭酒杯。

　　4.为客人订饮料、服务饮料。

　　5.准备酒篮和冰柜。

　　6.向客人展示和介绍酒单。

　　7.为客人订酒、服务酒和餐后酒。

　　8.向客人推销和服务雪前烟。

　　9.为客人制作并服务特殊的咖啡。

　　10.登记卖出的酒水和雪前烟。

　　11.结束工作时，送还酒车和展示酒。

酒吧岗位职责 篇12

　　一、销售代表

　　1、负责公司产品的销售及推广；

　　2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；

　　3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围；

　　4、负责市场信息的收集及竞争对手的分析；

　　5、严格按照公司管理模式、工作流程标准开展工作，确保良好的客户服务质量；

　　6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划；

　　7、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

　　二、客户经理

　　1、努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。

　　2、具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。

　　3、积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。

　　4、和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。

　　5、严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。

　　6、积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。

　　7、服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排、

　　8、积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。

　　9、随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。

　　10、协助销售经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。

　　11、熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛、

　　12、利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。

　　13、熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。

　　14、注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。

　　15、了解客人的个人兴趣，性格，特长等。便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信、交谈时注意力应集中避免打断别人说话、

　　16、合理调节气氛，避免冷场。

　　17、保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。

　　18、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

　　三、营业员

　　1、遵守纪律、坚守岗位、保证商场营业的正常运行；

　　2、学习并掌握一定的红酒知识、销售礼仪和技巧；

　　3、负责店面卫生干净整洁，货物摆放有序；

　　4、接待顾客时要面带微笑，做到热情、耐心、细致、周到，主动介绍红酒的特点、功能、产地、价格等；

　　5、通过高素质、专业化的服务，向顾客展示商场的高端品牌形象，提高其在业内的知名度；

　　6、按照规定记录销售情况和定期盘点库存，确保商品帐实相符；

　　7、提高安全防范意识，加强责任心，确保商品的安全；

　　8、及时妥善处理顾客纠纷，收集顾客对商场的意见与建议和期望并将信息反馈给上级领导，以帮助商场改善经营策略和服务水平；

　　9、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

　　四、销售经理

　　1、负责所属区域经销商开发

　　2、帮助所属经销商开发二级分销商、名烟名酒店、终端门店的客户开发建设和管理

　　3、市场推广活动的执行

　　4、重点团购客户的开发

　　5、完成公司的销售任务

　　6、负责产品的区域拓展、客户发展、区域运营的策划制定及执行

　　7、负责建立完整的地区经销商网络，整合资源实现公司销售总目标

　　8、负责制定销售目标、市场拓展计划，审核客户的各种计划并监督执行

　　9、负责与客户建立良好关及时反馈客户信息，满足客户需求，提高客户满意度

　　10、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

　　五、商场管理员

　　1、认真贯彻执行商场各项管理制度和会议决定，合理组织人员，完成市场规范、管理与服务工作；

　　2、维护商场交易秩序，倡导诚信经商，查处违规交易行为，保护公司、经营户、客商和消费者的合法权益；

　　3、维护商场经营秩序，保障通道畅通，治理占道经营和乱摆放行为；

　　4、加强保安，保洁人员的管理，督促搞好市场安全，清洁卫生，确保商场环境整洁干净；

　　5、加强纪律教育，及时查处各种违规违纪行为；

　　6、收集、汇总、整理各种市场信息和经营户资料，定期汇报，为公司决策提供参考；

　　7、搞好员工培训工作，提高员工工作素质；

　　8、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

　　六、服务员

　　1、认真做好营业期间酒吧客人的各项工作，包括：向客人推销、为客人点单、结账、为客人验酒、开瓶及调酒，同时更要观注客人需求动作如举灯、举调酒壶、举冰桶、举酒瓶等并及时做出回应，其次要注意桌面空瓶空碟的及时撤离、酒水补充、冰块补充、水渍清擦、垃圾清扫、烟缸更换、烛台续火、纸巾开封、帮助点烟等，再次要观注地面卫生如纸屑、烟头、空瓶、水渍的清理和饮料桶的摆放；

　　2、开市前负责整个营业区域的卫生和台面摆放工作，补充桌子凳子，并认真检查是否符合卫生标准和摆放标准；

　　3、收市时认真完成整个营业区域的卫生工作及各项收尾工作如擦酒水牌、洗开瓶器、洗擦布、洗托盘并盘点登记，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等；

　　4、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示；

　　5、营业中按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

　　6、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；

　　7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务；

　　8、对于场内突发事件或违规现象，须及时做出汇报，同时按规定方法操作；

　　9、维护场内设施，制止一切破坏酒吧设施的行为；

　　10、如遇问题须及时提出，并在职责范围内协助解决问题；

　　11、按时参加公司组织的员工例会及各种活动；

　　12、按时上交每周的员工心得；

　　13、团结同事，不断提出改进工作的意见，分享经验；

　　14、积极参加公司提供的培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；

　　15、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

　　七、吧员

　　1、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作，如：备冰块、摆杯具等；

　　2、清洗大厅吧和出品部所保管的各种设施及器具，保证各项卫生工作；

　　3、为吧台出品的酒水按规定做好标记，并根据营业中的销售补充酒水；

　　4、摆放好营业中调酒时需用的各类基酒、装饰物等，制作每日所需的糖浆和果汁等用料；

　　5、正常供应各类酒水及调制鸡尾酒；

　　6、营业中为坐吧台的客人提供点单服务，同时注意保证吧台卫生；

　　7、营业中不定时做调酒和喷火等花式表演，营造气氛；

　　8、与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务；

　　9、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表；

　　10、当班期间不准串岗离岗或擅自脱岗，不准抽烟、看报、吃零食，更不得偷食吧内任何食品，未经批准不得私自外借吧台内任何物品；

　　11、做好每天的开市、收市工作及交接班工作；

　　12、协助仓库开市和收市时盘点工作；

　　13、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损；

　　14、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法；

　　15、熟练掌握专业知识及服务的基本技能；

　　16、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排；

　　17、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

　　八、库管员

　　1、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；

　　2、负责酒吧物资的入库、出库、存库工作，同时做好帐务登记工作并定时送交财务；

　　3、收货时，对入库货物必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，并根据发票收据记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额认真填写入库单，并在货物上标明进货日期，属不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关；

　　4、验收后的物资存库，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；

　　5、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；

　　6、做到按实际进、销、存量及时编制日报表，营业结束后，要协同吧台人员进行实物盘点；

　　7、严格控制商品库存数量与其质量，合理调配商品流量，经常检查商品保存状态，严禁积压、滞留等现象出现；

　　8、物品入库及出库要及时填写入库单及出库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商，做到当日单据当日清理，同时，每月月底，仓库管理员负责将入库单、出库单的仓库存联按顺序排列，汇订成册，存档备查；

　　9、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档管理工作；

　　10、做好仓库所有物品的保管与保养，根据不同类别、形状、用途分区摆放，做到“材料清、数量清、规格清”、“摆放整齐、库容整齐”、“按区、按排、按架、按位定位”、“不锈、不潮、不漏、不爆、不混”，同时要及时检查火灾隐患；

　　11、对公司进货作定期的市场调查,并记录对比,及时发现问题并上报；

　　12、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

　　九、保洁员

　　1、按时上下班，不迟到不早退，上班期间须穿工作服，佩戴胸卡，严禁擅自离职；

　　2、清扫时注意做到“五无”，无垃圾、无蛛网、无灰尘、无痰迹污迹、无杂物；

　　3、（1）酒吧大厅先用清洁剂再用清水擦洗干净，玻璃桌面用专用玻璃清洁用具清洁，椅子用干净抹布抹干抹净，酒吧营业期间须保证地面无烟头、无果皮纸屑、无痰迹污迹呕吐物等；

　　（2）男女卫生间在正常营业之前须保证洗手液、纸巾准备充分，地面墙面一尘不染，空气清新，东西摆放整齐，营业期间WC照样做到干净整洁无异味；

　　4、卫生清扫工具须按要求定点摆放，严禁随意摆放；

　　5、有权制止酒吧客人的各种破坏、污染酒吧环境的行为，尤其男女卫；

　　6、热情为客人服务，拾到财物要交公。发现各类隐患或突发事件等能及时采取应急措施，并及时向管理人员汇报；

　　7、服从上级的工作安排，及时反馈部门情况；

　　8、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

　　十、收银员

　　1、负责营业前的收银准备工作：联接POS机/准备充足的找零备用金/发票/结账单/交款明细表/日报表/沽清单/计算器/便签/支票夹/结账夹/验钞机/联接收银电脑并确认正常运行；

　　2、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；

　　3、熟悉酒吧所有的台位价格和出品价格；

　　4、熟练掌握收银、输单的操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；

　　5、在收款中做到快和准，不错收、漏收客人款项，并予以盖章；

　　6、保管好每单出品的收银联并负责保管服务员收市时上交的单据；

　　7、对每日开出的发票做出登记并严格按规定控制发票的进出；

　　8、本班次营业终止后，对本班次的情况进行总结，填写交款明细表，随同现金等放入保险箱内进行安全保管，并择日存入指定帐户；

　　9、收市时，对每日的营业状况做出汇报，同时不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；；

　　10、对每周入座台数和收入做好曲线示意对比图；

　　11、对员工上交的客人遗留物品做安全妥善保管并按规定程序发放，对无客人认领的物品三天后登记入库；

　　12、领取存酒卡，并做好营运中的监督登记工作；

　　13、负责日常的电话订位工作，对客人的电话投诉或意见做出登记并上报；

　　14、注意保证收银范围内外的卫生，维护本岗位的设施设备，发现问题及时上报；

　　15、坚持公司规定的其他工作原则，作好相关配合工作。

　　16、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

　　十一、保安

　　1、酒吧保安员应具有强烈的责任心，以服从为基本原则，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止违法乱纪行为；

　　2、仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，在保安服务中体现“敬客、敏捷、周到”的优良作风；

　　3、努力钻研保安服务知识，掌握酒吧保安服务技巧，当值班时要保持旺盛的精力，做好岗前两米的＂客人请求服务＂应急工作；

　　4、服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒吧安全；

　　5、处理在酒吧内发生的非常事故并协助商场管理员处理宾客或员工的安全问题；

　　6、熟悉消防操作流程，具备消防意识；

　　7、在酒吧范围内外巡查，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控；

　　8、沉着、冷静面对突发事件，在第一时间向上级汇报情况，做到一切行动听指挥，事件处理宗旨“大事化小、小事化了”，如遇到棘手问题上报领导后报警处理；

　　9、定期检查报警系统，监控闭路系统，安全及消防系统，保证正常运作，并记录；

　　10、严格遵守酒吧各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。

　　11、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

　　十二、调酒师

　　1、营业前做好酒水物品准备。负责做好酒吧的卫生工作和开业前的各项准备工作。

　　2、保管吧台酒水饮料。每日清点品种、数量并做好统计报表。配合做好盘点。

　　3、调酒员要掌握好鸡尾酒配方，量度准确，操作娴熟。

　　4、供应酒水要求品种准确，注意酒水饮料保质期，不供应过期饮料。

　　5、调酒员应积极向客人推销各种鸡尾酒。

　　6、遇到其他吧台借用酒水，必须办理暂借手续或转帐手续。不得私自外带酒水在本吧台出售。

　　7、服务指挥和分配，完成上级临时分派的其他任务。

　　8、负责完成领导交办的'、或各部门需要协助、配合的工作。

　　十三、DJ

　　1、必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。

　　2、对公司的音响设备功能有透彻了解，并能熟悉其操作。

　　3、了解流行歌曲的潮流走势，清晰了解公司里所有唱片的目录和歌曲节拍，原唱歌手的名字等。

　　4、口齿伶俐，发音清晰准确。

　　5、创立独特的个人形象，富幽默感，反应灵敏。

　　6、每天于音响正式运行时先检查音响设备，以便保证正式使用时能正常运作。如发现音质、唱片等有问题，及时做出处理意见，让工程人员及时维修。

　　7、具敏感的观察能力，洞察客人的需求，以做出有效反应。

　　8、配合默契。

　　9、保管好所有的音响设备以及附件。

　　10、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

酒吧岗位职责 篇13

　　在酒吧营销这一部门中有一个十分重要的岗位那就是酒吧营销经理。酒吧营销经理工作的优秀与否直接影响到整个场所的盈利。因此在酒吧管理制度中对酒吧营销经理岗位职责的要求是相当严格的。

　　酒吧营销经理岗位职责：

　　第一条：在酒吧营销总监外出公干或休假期间，代理酒吧营销部日常事务

　　第二条：完成酒吧营销总监所定下的年度包厢及宴会经营销售指标

　　第三条：与其他一些相关行业联系，拉拢客源，向酒吧营销总监提供同业尤其是相关竞争对手酒吧场所的最新动向资料；

　　第四条：随时向酒吧营销总监提供商务客户及团队的消费报告；

　　第五条：对酒吧经营销售代表实施业务培训，对其营销工作进行协助、指导；

　　第六条：协助总监评核部门员工的工作表现、态度及业绩；

　　第七条：时时刻刻把握社会经济状况，为有效进行酒吧营业推广提供指导；

　　第八条：协助总监组织、策划和实施特别的酒吧销售推广活动；

　　第九条：每周末提交一份本周营销探访报告及下周营销探访计划，呈总监阅批；

　　第十条：认真完成酒吧营销总监交办的其他工作

　　以上这在酒吧管理制度中的十条内容便是作为一名酒吧营销经理应当遵循的岗位职责的详细内容。

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