饮食管理与服务协议书

　　甲方：_______________
　　乙方：_______________

　　协议期限：
　　_______________委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：

　　一、服务范围
　　1．负责全校教职员工的正常供餐；
　　2．负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。

　　二、服务标准
　　（一）供餐标准
　　1．早餐：主食_____种以上：稀食_____种以上：小菜_____种以上。
　　2．午餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。
　　菜品：（1）低档菜（_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）
　　（2）中档菜（_____5元，～_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）
    （3）高档菜：_____个以上（占菜品的_____%）
　　3．晚餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。
　　菜品：（1）低档菜（_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）
　　（2）中档菜（_____元～2元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）
　　（3）高档菜：_____个以上（占菜品的_____%）
　　（二）、卫生标准
　　l．严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。
　　2．严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”；
　　3．协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查；
　　4．办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。
　　（三）、价格标准
　　1．租赁食堂按市场价；
　　2．校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成：
　　成本构成：
　　原材料费_____炊具设备（大型设备除外）、维修费_____%
　　煤气费_____%卫生、防疫费_____%
　　水电费_____%劳保办公费_____%
　　人头费_____%管理费_____%

　　三、经费：自收自养。

　　四、违约责任
　　1．未达到供餐标准每次罚款_____元；
　　2．未达到卫生标准每次每处罚款_____元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任；
　　3．价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款5_____元。

甲方：______________
甲方代表：__________
乙方：______________
乙方代表：__________

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