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法棍标准配方

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  1、主料:高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。

  2、备好所有材料。

  3、牛奶稍微加热,酵母粉放入牛奶中溶解,静止5分钟。

  4、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉,盐搅拌均匀。

  5、在倒入温热的牛奶,启动和面程序,揉成光滑面团。

  6、放置容器中,覆上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟,至面团两倍大。

  7、将发酵好的面团平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  8、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧,依次搓长条成面包胚。

  9、全部做好后,放入烤盘,覆上保鲜入烤箱,二次发酵40分钟。

  10、面包坯发酵至两倍大,在上面撒一些干面粉。

  11、在用刀轻轻划几刀口。

  12、放进预热好的烤箱内,180℃上下烤 16分钟左右。

  13、出炉放置晾凉,切片食用。


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