过年枣馒头怎么做

　　红枣馒头的做法步骤如下：

　　1、面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用。

　　2、用温水将细砂糖搅拌溶化。

　　3、糖水放置5分钟，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

　　4、拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵。

　　5、发酵至2倍左右大小即可。

　　6、小红枣洗净沥干水分备用。

　　7、发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。

　　8、将面团揉搓成细长条。

　　9、依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧。

　　10、蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。

　　11.蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。

　　12.二次醒发15分钟左右，开大火烧开后继续大火蒸10分钟即可。

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