四季豆肉排煮

　　1、主料：四季豆250克，猪排骨(大排)360克。

　　2、辅料：胡萝卜15克。

　　3、调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，植物油30克，豌豆淀粉5克。

　　4、肉排洗净吸干水分。

　　5、胡萝卜洗净剞成花状。

　　6、葱洗净取葱白切段。

　　7、大蒜去皮洗净捣成蒜茸。

　　8、四季豆摘去老筋洗净备用。

　　9、烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排。

　　10、下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起。

　　11、下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

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