美味的法式玉米浓汤

更新时间： 2022-03-23

玉米，你喜欢吗？它作为重要的粮食，不仅产量高而且营养也是极其的丰富的。在加上又是那么的美味，可谓是人人都爱呢。你吃过的玉米，是怎么煮的呢？白水煮玉米，可以说是把玉米的清香美味发挥到了极致了呢，关键是做法也是最简单的，所以直接的煮玉米是最受大众所喜爱的一种吃饭了。还有，双椒炒玉米，玉米杂粮汤，烤玉米等等，这么的玉米的吃法，这大概就是为什么玉米很受大众所欢迎的原因吧。可是，西方国家，你知道他们喜欢怎么吃玉米吗？就是那美味香浓的玉米浓汤是也了。

玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

法式玉米浓汤

[原料/调料] 奶油 50公克低筋面粉 50公克高汤 1公升玉米酱 200公克盐适量

胡椒粉适量牛奶适量

[制作流程]

(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。