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千张肉1600字

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  星期六那天补完课已是六点多钟了,我出了校门坐6路公交车回家,下车后要穿过北浦菜市场,这时的菜场人少了许多但依然热闹。一阵微风吹来,我闻到了一股卤肉的香味,顺着香味看过去,卤肉摊上一块纸牌一下子就吸引了我的眼球,只见上面写着:我心2。5元,我肝3。5元,我头2。5元,我腿10元……这些拳头大的字着实把我吓了一跳:人怎么会卖自己的心、自己的肝呢?我怀着好奇心走过去一瞧,差点让我笑岔了气,原来他卖的是卤鹅肉,牌子上写的应该是:鹅心、鹅肝、鹅头、鹅腿。我以为是卖卤肉者为了吸引顾客故意作秀,就对卖鹅者说:“你的心也太不值钱了嘛!才两块五一个。”老板表情木木的,对我的揶揄一点反应都没有,看来不像是在作秀,那最大的可能就是嫌“鹅”字难写了。

  饥肠辘辘,我太想享受美食了,记得西班牙大作家塞万提斯说过“空腹是世界上最好的调味品”,更何况熟食摊上飘荡着那么多诱人的肉香,更增加了我吃的欲望。往前走几步,眼前一片白气蒸腾而起,把我的眼镜给蒙住了,一股熟悉的香味一下子钻进了我的鼻孔——千张肉!我才发现,旁边的炉子上正蒸着几屉千张肉,主人端出一个大盘子,盘里就像扑克牌一样码着一摞一摞的千张肉。我问千张肉卖多少钱一两,她有些生硬地说:“两块八。”我说怎么这么贵?她就叫我好好瞧瞧挂着的牌价。今年猪肉大涨价,其他一些肉食也跟着涨价,这些卖肉的人一个个都牛气冲天,狮子大开口,一点讨价还价的余地都没有。都说今年是金猪年,难道金猪年就是猪肉像金子一样贵吗?

  老爸老妈是医生,几年前,他们就不准我再吃我喜欢吃的千张肉,说我虽然体形不胖,但心脏肥胖,已被油(脂肪)包裹,跳动起来会很费劲。我想他们只不过是吓唬吓唬我而已,吃点千张肉哪有那么可怕?!今天老爸老妈不在家,我称了二两千张肉,又要了一些腌菜,腌菜是不收钱的,我喜欢吃酸的,就多要了一点,回到家煮了锅米饭,一个人狼吞虎咽,风卷残云,把那些千张肉和酸腌菜吃得一干二净。

  曾记得,千张肉是老妈的拿手好菜,她做出来的千张肉蒸得七八分烂,肥而不腻,酸甜可口,就连七八十岁的外公和外婆都喜欢吃。老妈做千张肉很有讲究:猪肉要用膘很厚的那种五花肉,肥夹瘦在五层以上,先放到盐水里煮一下定型,祛除血沫和腥味,然后切片码放整齐,将肉皮一面放到炒锅里炸至黄脆,这样可以去掉肥肉里三分之一左右的油脂,待冷却后放酱油、味精腌半小时左右,再涂抹上一些蜂蜜(如果没有蜂蜜就放红糖),再把千张肉码放到碗里,上面盖一层酸腌菜,就可放到屉笼里去蒸了。在蒸的过程中,酸腌菜的味道会自上而下渗透到肉里去,这样蒸出来的千张肉味道好且不腻人,吃时拿另一个碗倒扣过来,一碗千张肉就这样做成了。

  读小学五年级的时候,我少不更事,也不知天高地厚,扬言长大后要吃遍天下美食,游遍天下名山,读遍天下好书。父亲听了笑歪了头,问我知道天下有多少美食、多少名山、多少好书吗?我零零星星说出了五十几个,其中就有老妈做的千张肉。老爸摸着我的头说:“你还小,不知道自己有几斤几两,你只不过是好吃、好玩罢了!”

  现在的我,经常想吃点千张肉,但心里又有太多的别扭和担心,因为吃饭时旁边总是有一些熟悉的亲朋好友,考虑到自己吃的形象、健康因素,就顾不到肠胃的真实感受,心里总觉得不滑爽,就感到吃饭有时候真的很累。不过,有一次我们一群人吃过饭从酒店的二楼下来,看到了吃千张肉很美的一幕:一位六十多岁的胖老太,背着一个旅行包,头戴一顶太阳帽,脱了鞋,盘着腿,独自一人坐在酒店大堂里用餐,面前就只摆着一碗米饭和一盘千张肉,旁若无人地吃得津津有味。我想她一定像我一样,打小就爱吃这千张肉。这盘千张肉,在我眼里已胜过了我们一桌子的山珍海味。看着她自由自在、无拘无束地吃着千张肉,我心里羡慕极了,想着自己有一天老了的时候,也要像这位老太一样,要上一盘自己喜欢吃的千张肉,坐在一家谁也不认识我的饭店里,悠悠然细嚼慢咽。

  但后来我想通了,人生苦短,不说及时行乐,吃点自己喜欢吃的美味何必要等到老了的那一天呢?再说,千张肉如今就遭人们如此嫌弃,等我老了的时候,饭店里还有这干张肉卖吗?恐怕只能凭借童年的记忆,照着老妈当年的样子自己在家中做了。


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